豆角包子怎麼做餡 豆角餡包子的家常做法
來源：時尚少女範 2.84W
1、高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，薑末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
9、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
14、把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
