自制香酥油條的做法步驟 香酥油條自制步驟

1、食材：色拉油15G，高粉250G，雞蛋1個，安琪油條蓬鬆劑10G，溫水110G-120G，50-60度。

2、將高粉和鹽、色拉油、酵母粉攪拌均勻。

3、加入雞蛋攪拌均勻。

4、加入溫水攪拌均勻，這時的粉團比較粘，可以在手上塗色拉油慢慢揉成麵糰。

5、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵20-30分鐘。我是用鍋中加入溫水，將盆坐在鍋裡面發酵的。

6、案板上撒高粉，將麵糰取出，按壓成1釐米左右的厚長條形，切成厚1釐米、寬1.5釐米左右的長方形。

7、把兩個麵條疊起來，用筷子在中間壓緊。鍋中倒入適量油，大火燒熱。油最好多一點，這樣油條受熱比較均勻。

8、取出筷子，將長形麵條捲成麻花形

9、將麵條放入油鍋中炸，一定要中大火。期間用筷子翻滾油條，使油條受熱均勻，待油條成金黃色即可撈出。