香酥油條的做法及配方 家常香酥油條的做法及配方

1、材料：麵粉300克、雞蛋1個、黃油30克、奶粉20克、水170克、鹽3克、泡打粉5克。

2、所有材料放在一起，和成光滑的麵糰。

3、初醒15分鐘。

4、取出麵糰按壓摺疊後搓成長條狀，用保鮮袋包裹放冰箱冷藏8小時以上。

5、案板撒上面粉將冷藏後的麵糰放在上面。

6、整理成寬6cm高1cm厚的長條。

7、切成每個2cm寬的段。

8、間隔取一條翻面放在另一條上。

9、中間用筷子壓一下。

10、稍微抻一下兩頭捏緊。

11、油溫200度左右炸制，麵糰浮起後，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

12、炸至金黃色時撈出控油。