做正宗紅燒鱸魚的方法 怎麼做紅燒鱸魚

1、主料：鱸魚適量。

2、輔料：鹽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、大蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量。

3、將魚正反面切開幾刀，大蒜、姜切成片備用。

4、鍋中放入適量油燒熱，放入魚進行煎制。

5、煎至兩面微黃，盛出備用。

6、鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜薑片、八角爆香。

7、鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然後放入適量開水。

8、將煎好的魚放入鍋中。

9、中火大約燉5-8分鐘，湯汁收濃，魚撈出裝盤備用。

10、鍋中剩下的湯汁，進行勾芡。

11、熬好的湯汁澆在魚上即可食用。