蔓越莓核桃麵包步驟 蔓越莓核桃麵包的做法

1、食材：高筋麵粉150克、全麥麵粉100克、乾酵母粉3克、白砂糖20克、鹽2克、雞蛋1個、水100毫升、無鹽黃油20克、蔓越莓適量、核桃碎適量。

2、將雞蛋，酵母，水等混合到麵粉中攪拌，蓋保鮮膜冷藏30分鐘以便吸收水分，能更快出筋。

3、手工揉麵，必須經過多次拉扯摔打，並後加入黃油一起揉麵，最後和出手套膜，即可進行第一次發酵，（26度左右1小時，溫度低的話請增加時長）。

4、當發酵到麵糰2倍大後，既可再次揉麵排氣，並混合加入蔓越莓和核桃碎

5、將麵糰整形，進行二次發酵（可在烤箱發酵30分鐘，放碗熱水）。

6、發酵完後，將小麵糰放在大面團上，用手壓一下，再用剪子剪出自己喜歡的形狀。

7、烤箱預熱，200攝氏度20分鐘。（注意上色後加蓋層錫紙）。

8、出爐了香噴噴蔓越莓核桃麵包就做好了。