春季養生湯介紹 春季養生湯有哪些

1、參芪猴頭菇燉雞

（1）材料：北芪、黨蔘各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生薑2~3片。

（2）中藥材洗淨，稍浸泡;猴頭菇去蒂洗淨，浸泡發漲後將菇內的殘水擠壓乾淨，以除苦味，切厚片狀;光母雞洗淨，去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

2、鮮魚腥草豬肺湯

（1）材料：新鮮魚腥草100~150克，豬肺1個，生薑3片。

（2）新鮮魚腥草(沒有可用幹品代替)洗淨；把豬肺喉部接在水龍頭上灌滿水，用力擠壓，反覆多次，並用生粉洗淨，再衝洗淨，然後切塊狀。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，用武火煲沸後，改用文火煲約2.5小時，調入適量食鹽和生油便可。

3、木瓜鯇魚尾湯

（1）材料：半生熟木瓜1個(約500克)，鯇魚尾1~2條，豬瘦肉100克，生薑3片。

（2）木瓜洗淨，削皮，切塊;鯇魚尾置油鑊慢火煎至兩邊微黃;豬瘦肉洗淨，不切。將上述材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2.5小時。

4、蓮子芡實薏米牛肚湯

（1）材料：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生薑3片。

（2）蓮子、芡實、薏米、紅棗洗淨，且紅棗去核;牛肚洗淨，稍滾5分鐘，撈起用刀颳去黑衣，再洗淨，切片。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改為文火煲2小時。

5、桂圓百合燉鵪鶉

（1）材料：桂圓15克，百合30克，鵪鶉2只，生薑2~3片。

（2）桂圓、百合洗淨，稍浸泡;鵪鶉請售者宰淨，去腸臟，洗淨。然後與生薑一起放置燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時。

6、川味酸辣湯

（1）材料：海蔘、雞胸肉各150克，冬菇、雲耳、筍肉各100克，豆腐2塊，雞蛋2個，辣椒醬、生薑蓉適量。

（2）海蔘、冬菇、雲耳溫水浸泡，切絲;筍肉洗淨，置鑊中稍滾取出切絲;雞胸肉洗淨切絲，溼馬蹄粉拌勻;豆腐壓爛;雞蛋叩開打勻。起油鑊，加入姜和適量紹酒，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煮沸後加入海蔘、雞肉、雲耳、冬菇、筍肉和豆腐，至熟。調入辣椒醬、適量浙醋、胡椒粉及蛋液，最後加適量麻油、鹽便可。