環保餡兒小包酥怎麼做 環保餡兒小包酥做法

1、食材：麵粉，黃油，豬油或素油，炒花生米，黑白芝麻，葡萄乾，杏仁。

2、輔料：糖、蜂蜜、蛋黃、鹽。

3、餡料：份量都沒稱，做多了也好儲存，留著再做別的麵點吃。杏仁按喜好，可多可少。

4、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥；花生去皮兒，用料理機稍微打兩下就行了，有顆粒才好吃；黑白芝麻和杏仁混合，也打粗粉；葡萄乾切碎。

5、幾種料混合均勻，加入蜂蜜或麥芽糖；一點一點加，到它們能大概的粘成團就行了。

6、水油皮：麵粉100克，油15克，糖5克，水或牛奶適量，鹽一點。和成團，揉上勁兒，加保鮮膜或裝塑料袋裡靜置半小時。如果想做兩種顏色的，麵粉分成兩份兒，一份里加點色素或菜汁、薯泥之類的。但相應的就要調整水的加入，原則是一邊和麵一邊加，省得太稀了不成團。顏色加的深一點，這次太淺了，看麵糰淡綠的挺好，烤好了不太明顯。油酥：麵粉80克，用油和麵，至成團，大約40克。

7、把兩種麵糰等分成相同的份數。

8、水油皮包住油酥；隨意擀開，呈長圓形，順長卷起；重複三次。

9、第三次捲起後，按成扁圓形。包上餡料，收口向下，整圓，擺入烤盤。烤時不會明顯膨脹。表面刷蛋黃液，撒點黑芝麻，或者點個色素點裝飾。烤箱預熱180度，中層上下火，25分鐘。