蟹餡小包子如何做 蟹餡小包子做法介紹

1、黑木耳和粉條泡發。

2、拆出螃蟹肉，雞蛋打散，跟蟹肉混勻，下油鍋炒（可以多放點油）。

3、炒成比較碎的小塊。

4、胡蘿蔔擦絲，下油鍋稍翻炒。

5、黑木耳、粉條、蔥、姜切碎，放一起，先不放調料。

6、和麵（包子）：麵粉、乾酵母、水混合，揉成光滑的麵糰（發麵麵糰不用醒面）。

7、均分成6個，擀圓，中間略厚，四周薄。

8、餡裡依次加入橄欖油、香油、耗油、生抽、鹽（先加油再加其他調料，鎖住水份），調勻，就可以包了。

9、包好醒發（夏天30分鐘左右，冬天時間比較長）到輕壓慢回彈，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火燜3分鐘，再拿出來。