如何做披薩才鬆軟 披薩這樣做鬆軟又好吃

1、需要準備的工具有：面盆、案板、擀麵杖、平底鍋、微波爐（帶燒烤功能）或者烤箱。

2、需要準備的原料有：自發粉、牛肉陷、洋蔥、番茄醬（不是番茄沙司）、鹽、胡椒碎、香葉、蒜、柿子椒、乳酪，（香腸，火腿、培根）等熟食，可根據你自己的口味隨意搭配。

3、準備工作：以中等洋蔥大小為標準，四分之一切細丁，四分之一切細絲；柿子椒切絲。

4、首先是和麵。可以用自發粉和溫水和麵。若想口感好有營養可以用雞蛋和牛奶和麵，一個雞蛋對應一張麵餅的比例。麵粉和到手感適中或偏軟一點點（就是說面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑），放到一邊醒。麵糰大概10釐米直徑，6、7釐米高。像我們買到的蒸好的大饅頭大小。這樣是一個餅的分量，如果做的多就以此類推。

5、利用醒面的時間做牛肉餡。鍋內放油，適量（能炒開牛肉不沾鍋，不宜太多），牛肉餡根據餅的大小來定。我做的是30釐米直徑的餅，大概用三到四大勺（吃飯用的勺子）的量，所以牛肉餡也是根據你做的pizza的數量而定。中火將牛肉餡炒散、變色（大火會使牛肉粘在一起），加洋蔥細丁、鹽、胡椒碎、蒜末、番茄醬、少量的水、2－3片香葉，翻動幾次，蓋蓋子悶約3－5分鐘，取出晾涼。

6、平底鍋放油，（最好是橄欖油），轉動鍋使油在鍋底鋪開，儘量均勻。將醒好的麵糰擀成比平底鍋燒大的麵餅，鋪到鍋底，邊緣會稍高一些，沒關係，烤好後會變成厚邊。將晾涼的肉醬鋪到麵餅上，鋪均勻，但不宜過多過厚。放上青椒絲，洋蔥絲，和你喜歡的熟食（切成小丁或片狀），最後要放乳酪哦，如果是片裝的乳酪，可以一片切三片，鋪勻在餅上。乳酪多少依你的口味。這些都準備好之後，開火，蓋蓋兒，加熱，至餅底焦黃。如有烤箱，將烤箱預熱到220攝氏度。將平底鍋的麵餅放入烤盤烤10分鐘左右。其間要注意觀察，別烤糊。如果用帶燒烤功能的微波爐調到燒烤檔或者烤比薩檔烤10分鐘左右。如果你想全部用烤箱來加熱完成，那麼可以省略平底鍋烤的這部分，直接將麵餅放入考盤，鋪好餡料，放入預熱到220攝氏度的烤箱，250攝氏度烤20分鐘左右。