怎樣把肉鬆餅做鬆軟 肉鬆餅的做法

1、肉鬆20克、糖粉2勺、麵粉120克、雞蛋、小蘇打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。

2、在乾淨的碗中放入少量的食鹽，用手捏一點點就可以了。向碗中打入一個雞蛋，用筷子把鹽和雞蛋攪拌均勻。

3、用篩網向碗中篩入蘇打粉和糖粉。沒有糖粉可以把白砂糖放進料理機中打磨成細細的糖粉使用。

4、用打蛋器把它們攪拌均勻。雞蛋液打發好後，把準備好的低筋麵粉用篩網篩進碗裡。用筷子把麵粉和雞蛋液攪拌均勻，等到麵粉呈現出面絮狀，沒有乾的麵粉就可以了。

5、把攪拌好的面絮倒在乾淨的案板上面，戴上手套把面絮在手中緊緊握成一個麵糰，雙手按滾交替揉搓，直到把麵糰揉成光滑柔軟的狀態。

6、把麵糰在案板上揉成細小的長條，用刀切成若干個小塊。每個不用太大，大約乒乓球大小就可以了。

7、把面劑子在案板上壓成圓餅狀，用小勺挖一點肉鬆填在麵餅中間，把肉鬆用包包子的方法包到麵皮裡面，收口的地方一定要捏緊，不然肉鬆會掉出來。最後再用手搓回成圓球。

8、包好的肉鬆圓球用雙手把它整理成長方形。

9、把烤箱用一百五十度的先預熱五分鐘。烤盤中鋪上一層油紙，將整理好的肉鬆餅一個個擺放到烤盤中，要留點間隔，不要捱得太近以免粘連。先用油刷在餅表面刷上一層雞蛋液，按上幾粒熟黑芝麻。要用手指輕輕的按壓，讓芝麻粒能沾在肉鬆餅上不脫落。烤盤進烤箱用一百五十度火候烤制十分鐘後，拿出來再刷上一層雞蛋液，刷好後重新放進烤箱，同樣一百五十度的溫度烤兩分鐘就好了。

10、烤制好後，從烤箱中取出，攤成溫度適宜就可以食用了。