菠蘿肉段怎麼做 菠蘿熘肉段的做法

1、主料：豬腿肉350、克菠蘿200克；輔料：油100毫升、青豆30克、鹽3克、生粉3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙。

2、按照豬肉形狀切成片後加入3克鹽，1湯匙料酒和2湯匙生粉抓勻，青豆解凍。

3、再把一湯匙生粉加入清水拌勻成水澱粉，準備酥香炸粉（可以用麵粉或者紅薯粉代替）。

4、醃製過的肉片沾上酥香炸粉後整成條狀。

5、熱鍋倒油溫油下入肉段煎炸至變色撈起。

6、等油溫升高後再入鍋炸成金黃色撈起控油。

7、另起鍋倒入糖水菠蘿和青豆大火煮開。

8、嘗試味道後加入白糖調整酸甜味。

9、再把肉段入鍋，翻炒均勻後加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。