排骨鮮蝦粥如何做 排骨鮮蝦粥的做法步驟

1、提前先淘米，米浸泡半個小時以上。

2、把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來洗淨。

3、倒入砂鍋裡，加入薑片，倒入大半砂鍋開水，大火煮開，轉小火慢燉。

4、然後加入米隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋。

5、小火一直煮，半個小時以後加入芋頭繼續煮。

6、然後開始處理蝦，擰下蝦頭洗淨瀝乾。

7、繼續處理蝦身，開背去除泥腸洗淨，加入料酒及鹽醃製10分鐘以上。

8、然後架鐵鍋，放兩勺油，倒入蝦頭熬出蝦油。

9、熬好以後，油倒入鍋內，蝦頭丟掉。

10、接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以後，加入鹽，芹菜。

11、大火煮，加入芝麻油幾滴、胡椒粉適量、雞精幾粒。

12、排骨鮮蝦粥出鍋以後，撒上香菜即可。