圓白菜的做法大全家常菜 圓白菜的烹飪方法

1、熗拌圓白菜。主料：圓白菜1小把、幹辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣。輔料：鹽1大匙、食用油適量、香油1大匙、白芝麻少量可選。做法：圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝乾水分備用。煮白菜和放涼的過程中製作即可。幹辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝乾水分。大蒜切粒。鍋內燒熱油後，下幹辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會，時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發焦。濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時候拌勻即可。放上幾段幹辣椒加點顏色。

2、爆炒圓白菜。主料：圓白菜(250克)。調料：辣椒(紅、尖、幹)(10克)、植物油(15克)、鹽(2克)、花椒(3克)、雞精(1克)。做法：圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊；幹辣椒洗淨，切段；鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。圓白菜雙名甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花白、捲心菜、包菜。

3、涼拌圓白菜。材料：圓白菜半顆，蝦仁，木耳，胡蘿蔔片。佐料：鹽，味精，白醋，香油，芥末油，幹辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡蘿蔔切片，大蒜切末；圓白菜洗淨，用手掰成小塊；圓白菜焯水，過涼水，並控幹水分；圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可。