醃圓白菜的方法和步驟 醃圓白菜的教程
來源:時尚少女範 2.02W
1、主料:圓白菜;配料:鹽 花椒 白酒 啤酒 小尖椒(鮮);器具:醃菜壇(或任何玻璃器皿)。圓白菜買回放置2天,
2、醃菜壇洗淨,晾乾水分;
3、倒入適量白酒,轉動,讓四壁沾上,剩餘倒掉;
4、小尖椒洗淨,晾乾水分,備用;
5、煮沸的開水,放涼,備用;
6、醃菜壇內放入一罐啤酒、白開水,容量是醃菜壇的二分之一;
7、再放入一點點白酒和鹽、幾個小尖椒、花椒;
8、最後把圓白菜撕開,放進醃菜罈子裡,水要沒過菜;
9、每天用一專用的筷子,從上向下攪拌;
10、第一次必須醃漬15-20天后,才可以安全食用;
11、酸湯可以重複使用,酸菜吃完後,再放入新鮮的圓白菜,繼續醃漬,不必再放其它配料,約7-10天左右即可食用。