蛋炒金沙櫛瓜的詳細做法 家常菜蛋炒金沙櫛瓜的做法

1、食材：櫛瓜2個、雞蛋3個、鹹蛋1個、薑絲少許、蔥花適量、橄欖油1大匙、米酒1大匙、香油1/2小匙。

2、櫛瓜切滾刀塊(或切小塊)、雞蛋打散成蛋液、鹹蛋將蛋黃與蛋白分別取出切碎，備用。鍋內倒入油，將薑絲入鍋炒香。加入鹹蛋黃，小火炒至略冒泡泡。

3、加入櫛瓜、米酒(或料酒)和鹹蛋白中火快炒一分鐘左右。

4、然後加入少量的誰繼續拌炒後蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘(或燜至喜歡的軟度)。

5、開啟鍋蓋後，淋入蛋液，待蛋液略凝固時，持鍋鏟輕推拌勻。

6、最後再加入蔥花香、油，全部拌勻即可。