西安美食攻略 西安美食推薦

1、泡饃，是與肉夾饃勢均力敵的存在。泡饃實際是煮出來的，它還有個分支，叫小炒。泡饃和小炒，味道區別很大，泡饃鮮美，小炒因加入了西紅柿等時蔬則偏酸辣。

2、毛筆酥，又稱為“妙筆生花”，採用高筋麵粉、蛋清、肉鬆餡和水等原料製成，形似毛筆尖，甚至可以數得根根鋒毫。毛筆酥是一道甜品，也算是陝菜中的一道“意境菜”，通過栩栩如生的造型來彰顯陝西美食的文風古韻。

3、肉夾饃可以算是西安傳統美食的一大標籤，但來西安吃肉夾饃很容易陷入一個誤區：去回民街。事實上，西安的肉夾饃大都是用臘汁肉，也就是豬肉做的，因此回民街的肉夾饃並不是西安人眼中最典範的肉夾饃。除了臘汁肉夾饃外。

4、摔碗酒原本是陝西嵐皋縣接待貴客的一種儀式，把倒滿酒的碗舉過頭頂，許下美好的祝願，然後將酒一飲而盡，將碗用力一摔，實在是痛快。碗落地發出清脆的聲音，意為“碎碎（歲歲）平安”，同時也意味著摔走晦氣，摔來福氣。碗中盛的是米酒，香甜醇美，度數也比較低。