清蒸大蝦的家常做法

清蒸大蝦是一道非常健康和簡單的家常菜。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 大蝦（新鮮或冷凍）：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量

步驟：

1. 將大蝦清洗乾淨，去掉蝦殼和蝦線，剪掉蝦鬚，備用。
2. 切姜蒜成末，青蔥切段。
3. 在蒸鍋里加入適量的水，放入姜蒜和一些青蔥段，燒開。
4. 將大蝦碼放在蒸盤上，用刀在大蝦背部劃兩刀，這樣蒸熟後容易入味。
5. 在大蝦上撒上一些鹽和料酒，輕輕拌勻，備用。
6. 把蒸盤放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，用大火蒸8-10分鐘，或者直到蝦變色，熟透即可。
7. 取出蒸好的大蝦，撒上一些蔥末，淋上一些熱油，即可享用。

溫馨提示：
- 蒸蝦的時間需要根據蝦的大小和個數來決定，一般蒸熟的大蝦顏色變紅，肉質變熟，有彈性。
- 蒸的過程中可以根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、蒸魚豉油等，增加風味。
- 清蒸大蝦最好選擇新鮮的蝦，並且在蒸之前進行必要的處理，這樣能夠保證最佳的口感和風味。