潮汕清蒸大排的做法 清蒸大排的家常做法竅門

1、準備材料：豬大排200克、鹽、蠔油、料酒、蔥姜。

2、大排洗淨，用刀背在大排兩面橫豎拍排，多拍一拍，把肉拍鬆。姜蒜切成蓉和蔥一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一點鹽，兩面抹勻。

3、醃製一兩個小時，不時翻面。

4、熱水入鍋，蒸6-10分鐘左右。