酸辣豆腐湯的做法大全

下面是酸辣豆腐湯的做法：

材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦豬肉或蝦仁
- 50克香菇
- 50克胡蘿蔔
- 50克青椒
- 2顆雞蛋
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的辣椒和醋

調味料：
- 1湯匙澱粉
- 1茶匙鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的雞精
- 適量的醬油

做法：

1. 將豆腐切成小塊，胡蘿蔔、香菇和青椒切成絲備用。如果使用瘦豬肉，將瘦豬肉切成薄片備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 鍋中放入適量的油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入瘦豬肉或蝦仁翻炒至變色。
5. 加入胡蘿蔔、香菇和青椒炒勻。
6. 倒入適量的水，煮沸。
7. 放入豆腐塊，煮約5分鐘。
8. 然後加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和醬油調味。
9. 慢慢倒入打散的雞蛋，攪拌均勻讓雞蛋成絲狀。
10. 最後加入適量的辣椒和醋，稍微煮沸即可。

酸辣豆腐湯的做法就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和醋的量。可以選擇將豆腐放入豆腐湯之前用開水焯過，這樣豆腐更加嫩滑。可以根據個人喜好新增其他配料，如木耳、黃豆芽等。每個人對於調味料的喜好不同，可以根據自己的口味適量調整。