老湯豆腐湯的做法大全

老湯豆腐湯的做法大全：

1. 地道老湯豆腐湯
材料：老母雞1只、帶皮五花肉200克、豬蹄髈300克、老豆腐1塊、薑片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：
1) 將雞、五花肉、豬蹄髈切塊，加入開水中焯水去腥。
2) 煮水時，用刀剁開老豆腐，切塊備用。
3) 燒一鍋水，加入老豆腐燙水後撈出備用。
4) 把雞、五花肉、豬蹄髈和熟水倒入砂鍋中，加入薑片、蔥段和料酒，用中小火燉煮1小時。
5) 將豆腐放入鍋中，繼續煮10分鐘。
6) 最後加入適量鹽調味即可。

2. 麻辣老湯豆腐湯
材料：老母雞1只、火鍋底料適量、蔬菜(可選)、老豆腐1塊、薑片適量、蔥段適量。

做法：
1) 將雞切塊，加入開水中焯水去腥。
2) 煮水時，用刀剁開老豆腐，切塊備用。
3) 把雞和砂鍋中，加入足夠的水、薑片和蔥段，用中小火燉煮1小時。
4) 將老豆腐放入鍋中，繼續煮10分鐘。
5) 加入適量的火鍋底料和蔬菜，煮至蔬菜熟透。
6) 最後根據個人口味加入適量的鹽和辣椒調味即可。


3. 酸菜老湯豆腐湯
材料：老母雞1只、酸菜適量、老豆腐1塊、薑片適量、蔥段適量、鹽適量。

做法：
1) 將雞切塊，加入開水中焯水去腥。
2) 煮水時，用刀剁開老豆腐，切塊備用。
3) 把雞和砂鍋中，加入足夠的水、薑片和蔥段，用中小火燉煮1小時。
4) 將老豆腐放入鍋中，繼續煮10分鐘。
5) 加入酸菜，煮5分鐘。
6) 最後根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

以上是三種常見的老湯豆腐湯的做法，可根據個人口味進行調整。