羊肚菌燉排骨湯的做法

羊肚菌燉排骨湯是一道簡單美味的湯品，下面是具體的做法：

所需材料：
- 羊肚菌 300 克
- 排骨 500 克
- 薑片 5 片
- 料酒 2 湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 水適量

步驟：
1. 準備羊肚菌，將其洗淨，切成適當大小的塊狀備用。排骨也洗淨備用。
2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入薑片煸炒出香味。
3. 將排骨放入鍋中，翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
5. 倒入適量的水，水量要稍微多一點，大概能蓋過排骨。
6. 將煮沸的水中放入羊肚菌，把羊肚菌埋在排骨下面。
7. 燒開後，撇去浮沫，轉小火慢燉 2-3 個小時（也可以使用高壓鍋壓燉 40-50 分鐘）。
8. 燉好後，加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以再加一些胡椒粉。
9. 最後，撒上適量的蔥花即可。

溫馨提示：
- 羊肚菌的味道鮮美，呈現出濃郁的松露香氣。如果你喜歡更濃郁的味道，可以嘗試先將羊肚菌用油炒香後再放入湯中燉煮。
- 慢燉時間可以根據個人口感調整，燉久一點的話，湯的味道會更濃郁。