羊肚菌燉素湯的做法大全

材料：
羊肚菌300克, 素湯底500毫升, 大蔥1根,薑片3片,蒜瓣3瓣, 青菜適量, 鹽適量, 醬油適量

步驟：
1. 將羊肚菌用溫水清洗乾淨，切成適量大小的塊。
2. 鍋中加水燒開，放入薑片和蔥段汆燙去腥。
3. 將羊肚菌放入汆燙好的水中焯水，煮開後撈出備用。
4. 鍋中加入素湯底，加入薑片和蒜瓣燉煮15分鐘。
5. 加入焯好水的羊肚菌，繼續燉煮15分鐘。
6. 最後加入適量的鹽和醬油調味。
7. 另起一鍋燒水，將青菜汆燙熟後撈出。
8. 將燉好的羊肚菌素湯倒入碗中，擺上汆燙好的青菜即可享用。

溫馨提示：
1. 羊肚菌燉湯時間要控制好，煮得過久會影響口感。
2. 可根據個人口味加入適量的調味料。