紅薯涼粉怎麼做

紅薯涼粉的做法如下：

材料：
- 300克紅薯粉
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量花生碎
- 適量蔥花

步驟：
1. 將紅薯粉切成約0.5釐米寬的條狀。
2. 取一鍋開水，將紅薯粉放入水中煮熟，約需5分鐘。煮熟後，撈出備用。
3. 取一平底鍋，放入適量食用油，加熱。
4. 將煮熟的紅薯粉放入平底鍋，煎至表面微黃、稍微變脆。期間可以加入適量鹽調味。
5. 將煎好的紅薯粉取出放涼。
6. 取一碗，加入適量醬油、適量醋、適量花生碎、適量蔥花，調成涼粉的味道。
7. 將煎好的紅薯粉浸泡在調好的汁料中，攪拌均勻。
8. 可以最後撒上適量的花生碎和蔥花作為裝飾。
9. 將涼粉放入冰箱冷藏一段時間，使其更加涼爽。
10. 取出冷藏好的紅薯涼粉，即可享用。

溫馨提示：
1. 在炒紅薯粉的過程中，可以根據個人口味新增一些蔬菜或者肉類等。
2. 煎炒紅薯粉的油量可以根據個人喜好控制，如果想要更健康可以減少油量。
3. 在調汁的過程中，可以根據個人口味加入一些辣椒油或者其他調料增添口感。