高壓牛骨湯的做法

高壓牛骨湯的做法：

材料：
- 牛骨 1kg
- 洗淨的牛肉塊 500g
- 姜塊 3塊
- 蒜瓣 3瓣
- 大蔥 1根
- 八角 3顆
- 香葉 3片
- 料酒 2湯匙
- 清水 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量

步驟：
1. 準備好所有材料。
2. 將牛骨、洗淨的牛肉塊、姜塊、大蔥、蒜瓣、八角和香葉放入高壓鍋中。
3. 加入適量的清水，水應該淹沒所有的材料。
4. 倒入料酒，以增加湯的風味。
5. 關上高壓鍋的蓋子，並調節壓力到最高檔。
6. 開始加熱高壓鍋，讓其達到壓力後，降低火力。
7. 煮15-20分鐘，確保牛骨和牛肉變得特別酥軟和爛熟。
8. 關火併等待高壓鍋內的壓力完全釋放，然後開啟鍋蓋。
9. 撈出牛骨和牛肉，倒入一個湯碗中。沿用原來的高壓鍋內的湯汁。
10. 用湯勺去除鍋中的浮沫和不純淨物質。
11. 將湯汁倒回高壓鍋中，並繼續煮沸幾分鐘。
12. 加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的數量。
13. 關火，撈出姜塊、大蔥、蒜瓣、八角和香葉。
14. 將湯倒入碗中，加入牛骨和牛肉塊。
15. 高壓牛骨湯準備好了，可以享用！

溫馨提示：高壓牛骨湯的煮制時間可能會因高壓鍋的品牌和型號而有所不同，建議根據自己的高壓鍋使用說明進行調整。