高壓棒骨湯的做法大全

高壓棒骨湯是一道美味健康的湯品，製作方法簡單，具體步驟如下：

材料：
- 棒骨500克
- 姜塊適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 棒骨事先用清水泡製30分鐘，待血水流盡。
2. 鍋內水燒開，將骨頭放入焯水，焯至水開後再煮2-3分鐘。撈出後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，放入棒骨、姜塊、蔥段和適量的料酒，大火煮沸後轉小火慢燉2小時。
4. 燉煮過程中不斷去除浮沫，保持清湯。
5. 2小時後加入適量的鹽和胡椒粉，繼續燉煮30分鐘。
6. 湯煮好後，撈出棒骨和雜質，將湯倒入碗中即可食用。

小貼士：
- 棒骨泡水時可以加入少許生薑片，可去腥提味。
- 焯水的目的是去除血水，使湯清爽。
- 料酒可以去腥提鮮。
- 燉制時要不斷去除浮沫，以保持清湯。
- 可根據個人口味新增其他調味料，如醬油、八角等。

這是一份簡單的高壓棒骨湯做法，你可以根據自己的喜好和口味進行調整。希望能幫到你！