豬肉一級肉是哪個部位 什麼位置豬肉比較好

1、一級：通脊肉，後腿肉。

2、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

3、後腿肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。