桑葚怎麼吃好吃 怎麼吃桑葚

1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗淨涼幹水,搗成汁。

2、用水將糯米泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯。(可以嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會)。

3、蒸好後盛到大一點的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(米飯太熱或太涼,都會影響酒麴發酵)。

4、取桑葚汁煮沸,與糯米飯攪勻,加入酒麴適量攪勻,裝入瓦壇內。將瓦壇密封發酵,根據季節氣溫不同,至發酵到味甜可口時,即可取出。