紅燒羊腿肉的家常做法 怎麼做紅燒羊腿肉

1、主料：羊腿2根、蔥4段、姜幾片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小塊、花椒少許、茴香少許、洋蔥小半個。

2、輔料：鹽適量、糖少許、白酒少許、老抽適量、生抽適量、米醋少許。

3、斬斷的羊腿放入清水中浸泡半天。中途換兩次水。

4、清水中放入蔥姜大火燒開，放入羊腿加少許白酒，焯水。

5、準備蔥薑蒜，八角桂皮，花椒和茴香。

6、鍋裡放少許底油，煸香3步中所有香料。

7、炒出香味後放入炒過水的羊腿翻炒。

8、放入老抽，生抽，少許白醋，繼續翻炒。

9、加適量的清水，水開後放入高壓鍋中。高壓鍋上汽後中小火燉10分鐘。自然解壓後再將羊腿倒入鍋中放入洋蔥繼續燉15分鐘左右。直到收幹大部分的水即可。