銀川特色美食 銀川特色美食簡單介紹

1、羊肉臊子面 。銀川本地面食最具代表性的產品，是很多面館主打的麵食之一，最具代表的就是玉蓮麵館、紅元帥麵館、華彪麵館、富仁麵館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經常自己製作羊肉臊子面。

2、辣爆羊羔肉。寧夏的辣爆羊羔肉羊肉一般選擇不超過20斤的小羊羔，烹製黃渠橋羊羔肉，主要是在“爆”的基礎上，兼用“燜”和“燴”的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜餚鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味。2017年，在我區申報的第一批自治區級非物質文化遺產代表名錄中，平羅縣的黃渠橋羊羔肉製作技術被列於自治區級非物質文化遺產。

3、黃河鯰魚。是寧夏的特產，“天下黃河富寧夏”，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，形成獨特的水產資源，黃河鯰魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。

4、手抓羊肉。手抓羊肉是寧夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。手抓羊肉選材很講究，要選取羊肋骨肉做原料，壯瘦比例適中，加入各種燉肉調料加以煮制。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。吃肉時，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。

5、燴小吃。燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯裡燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯裡的夾板，是用麵皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，十分美味。

6、羊雜碎。銀川最出名的民間美食，這是一代一代銀川人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就著茴香餅，喝著羊雜湯，大口吃著羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。