白蘿蔔的醃製方法 如何醃製白蘿蔔

1、食材：白蘿蔔4個、蘋果2個、梨2個、韭菜100g、大蔥150g、辣椒麵200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚露小半碗、蝦皮2勺、鹽適量。

2、蘿蔔切成方塊放入容器中，均勻的撒入鹽，用手翻一翻，使每塊蘿蔔都沾上鹽粒。感覺差不多的鹽量就行。不需要像辣白菜那樣放太多，不過也別太少。

3、蘿蔔上面壓上重物醃製2-3小時，中間可以翻一翻蘿蔔塊，讓他醃的均勻些。

4、待2-3小時之後，把蘿蔔出的水倒出去，用水洗一下。

5、把蘿蔔撈出控水，大概控半小時左右，放在了籠屜上面控水。

6、開始做醬料了，把配料都放入盆中。

7、用糯米粉開始熬糯米粥。

8、待糯米粥涼了之後倒入盆中攪拌均勻，放入切好的韭菜和蔥絲拌勻。

9、準備個乾的空保鮮盒或者盆，容器中不允許有水和油，倒入控好的蘿蔔塊，把醬料倒入拌勻即可。