酸奶凍芝士蛋糕的做法

酸奶凍芝士蛋糕是一道口感細膩、清爽的甜點，下面是製作酸奶凍芝士蛋糕的步驟：

材料：
- 200克餅乾碎（消化餅乾或奧利奧餅乾）
- 80克融化黃油
- 250克軟芝士
- 100克白砂糖
- 250克酸奶
- 10克明膠粉
- 40毫升水
- 水果或巧克力碎屑（裝飾用）

步驟：
1. 準備一個9英寸的圓形蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙。
2. 將餅乾放入食物袋中，用擀麵杖搗碎成細小的碎屑。將餅乾碎和融化黃油混合均勻，倒入模具中，並用勺子壓實成餅乾底層。放入冰箱待用。
3. 將軟芝士放入大碗中，加入白砂糖，用攪拌機打至光滑。
4. 將明膠粉加入熱水中，攪拌至徹底溶解。
5. 將酸奶加入軟芝士混合物中，攪拌均勻。然後加入溶解的明膠水，繼續攪拌均勻。
6. 將酸奶凍芝士混合物倒入模具中，用刮刀將表面整平。
7. 將蛋糕放入冰箱冷藏4-6小時，直到凝固。
8. 取出蛋糕時，用刀子沿著模具邊緣輕輕劃出蛋糕。然後將蛋糕從模具中取出。
9. 在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎屑進行裝飾，即可食用。

溫馨提示：蛋糕冷藏時間越長，口感越好，建議提前製作一天。