烤蛋撻的溫度和時間上下火 烤蛋撻上下火的溫度和時間需要多久

1、烤蛋撻的溫度與時間要根據烤箱的大小來決定，若使用小烤箱烤蛋撻，烤箱內的溫度不會很均勻，這時要將烤箱設定為180℃上下火模式，烤制時間為15～20分鐘即可。

2、若是使用大烤箱烤蛋撻，需要將溫度設定在190℃以及上下加風扇對流模式，烤制的時間為15分鐘比較合適。而嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，其作用是讓烤箱內空氣氣流迴圈，讓食物加熱更加均勻。

3、需要注意烤箱烤完蛋撻時，不要直接用手去開啟箱門或接觸箱體，要佩戴專業的隔熱手套並側對著箱門，再將箱門開啟，否則很容易出現燙傷的情況，因為烤箱內的溫度能達到400℃~500℃。