蟲草菇燉湯的做法大全 蟲草花煲湯做法介紹

1、蟲草花老鴨湯

（1）材料：老鴨（或老鴨）半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

（2）將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。

（3）將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。

（4）把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。

2、蟲草花膠湯

（1）材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。

（2）廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗淨後切片；

（3）花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右；

（4）蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗淨後放入湯煲；

（5）瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

3、蟲草花大骨湯

（1）材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，薑片，蔥段，鹽適量。

（2）將脊骨斬段洗淨，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；

（3）山藥去皮洗淨後切塊，脊骨焯水後洗淨；

（4）取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，薑片和蔥段；

（5）大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可。

4、羊肚菌蟲草花湯

（1）材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。

（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然後換水浸泡羊肚菌；

（3）豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；

（4）取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；

（5）大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。

5、蟲草花黨蔘豬肚湯

（1）材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段

（2）豬脖子用溫水洗淨，豬肚清理乾淨。

（3）鍋燒乾，倒入豬脖子幹鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裡。

（4）把豬肚裡面翻出來，下幹堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

（5）洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後，撈出來放到燉鍋中熬製2小時。

（6）強火把煮開後，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。