貝蛤如何清洗 貝蛤清洗方法介紹

1、溫鹽水泡

將貝蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿貝蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓貝蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數貝蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候貝蛤去吐沙過程就完成了。

2、水煮沖洗

首先，將鍋內倒滿水，放入貝蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，貝蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

3、加熱沖洗

先將貝蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將貝蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到貝蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的貝蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的貝蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。