素蒸饃的製作方法 素蒸饃怎麼做

1、主料：麵粉350克、馬鈴薯丁(脫水)1個、柿子椒2個、香菇6朵。調料：食鹽1小匙、醬油2大匙、八角3顆、酵母(幹)3克、香葉2片、五香粉適量、元貞糖1大匙。

2、先做饃，將麵糰所有材料揉成團，置於溫暖處發酵至兩倍大。

3、案板上灑薄粉，將發酵好的麵糰重新揉成團，可以多揉一會，取一小塊麵糰擀成牛舌狀，從上自下捲成筒，豎起來按成餅。

4、將所有的餅靜置15分鐘。平底鍋燒熱不放油，將餅放入，小火烤至麵餅漲發，兩面金黃。中途一定要勤翻面。

5、麵糰發酵的時候，就可以做餡料了。將所有材料洗淨切成小粒。

6、鍋裡放油，放入香菇和土豆煸炒，再新增清水，和所有調料，水量沒過蔬菜即可。大火燒開後，轉小火悶至材料軟爛，還剩下一些滷汁，再放入青椒翻炒即可。