雞腿做法湖南 雞腿做法介紹

1、將薑切片，鍋中倒入小半鍋清水，下入雞腿，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

2、準備好紗布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香葉、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3、準備好電高壓鍋，放入雞腿，料包、加入薑片、蒜子、冰糖，淋入適量紅酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加兩勺鹽，倒入小半鍋清水，以蓋過雞腿為宜，按下煮肉鍵，煮好後，斷電，浸泡兩個小時，享用即可。