雞胗怎麼炒又嫩好吃 雞胗的做法

1、食材：雞胗適量。

2、輔料：杭椒適量。

3、調料：色拉油適量，食鹽4克，醋少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒適量，老抽5克，剁椒適量，泡紅椒適量，芝麻油少許。

4、雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。

5、泡椒，辣杭椒切段，蔥薑蒜切片。

6、熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

7、下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

8、加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。