杏鮑菇肉片湯的做法

材料：
- 杏鮑菇：200克
- 豬肉裡脊肉：150克
- 雞蛋：1個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 高湯或清湯：800毫升
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將杏鮑菇剝成片狀，裡脊肉切成薄片備用。
2. 鍋中放適量油，加入蔥姜爆炒出香味。
3. 加入高湯或清湯煮沸，再加入杏鮑菇和豬肉片。
4. 煮沸後，加入適量鹽、生抽和白胡椒粉進行調味。
5. 打散雞蛋，攪拌均勻倒入鍋中，快速攪拌至雞蛋凝固。
6. 淋入適量香油，關火即可。

溫馨提示：
1. 杏鮑菇烹飪時間不宜過長，以保持其口感鮮嫩。
2. 可根據個人口味適量調整鹽和其他調味料的用量。