杏鮑菇釀肉的做法 杏鮑菇釀肉的做法是什麼

1、準備材料：杏鮑菇50克 豬肉40克，雞蛋1個，蔥適量，澱粉5克。

2、杏鮑菇切大口，不要切斷。

3、第一刀不要切段，第二刀再切段，然後切出大約0.5釐米的片，切成厚片。

4、蔥切成末，豬肉切小塊。

5、雞蛋打入碗中，攪打均勻，倒入肉餡中。

6、加入澱粉，加入少許鹽。

7、加入蔥花，攪拌均勻。

8、調好的肉餡，塞入杏鮑菇中。

9、撒上澱粉，澆上蛋液。

10、放入平底鍋，煎至兩面金黃。

11、全程小火，以免表皮焦了，裡面還沒熟。

12、蓋蓋燜3分鐘。

13、最後可以調小火蓋上鍋蓋，稍微燜一下，讓裡面的肉餡熟透。

14、淋上芡汁，出鍋。