紅薯面怎麼做好吃

紅薯面是一種以紅薯為主要原料製作的麵食。下面是一種簡單的做法，讓紅薯面更加美味：

材料：
- 250克麵粉
- 150克紅薯
- 適量食鹽
- 適量清水

步驟：
1. 將紅薯洗淨，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的紅薯去皮放入碗中，用勺子將紅薯壓成泥狀。
3. 在紅薯泥中逐漸加入麵粉，攪拌均勻。
4. 逐漸加入水，攪拌成麵糰。注意，加水的量要根據麵粉的吸水性來調整，麵糰不應太乾也不應太溼。
5. 將麵糰放在臺面上，用手揉搓，直到麵糰光滑有彈性。
6. 將麵糰蓋上溼布，醒面30分鐘。
7. 取一小塊麵糰，用擀麵杖擀成薄片。
8. 將擀好的面片切成適當大小的紅薯麵條。
9. 將切好的麵條放入沸水中煮熟。
10. 煮熟的紅薯麵條撈出，過一遍冷水，使麵條更加筋道。
11. 撈出後可以加入牛肉、蔬菜等配料，炒熟即可。

小貼士：
如果想要讓紅薯面更加有嚼勁，可以在麵粉中摻入一些谷蛋白粉。另外，煮熟的紅薯麵條可以用來炒、拌，根據個人口味加入適當的調料。