我做的包子為什麼裡面沒有湯 灌湯包做法

包子餡裡面沒有加肉皮凍或者大骨凍。

1、灌湯包做法：主料：麵粉300克、溫水75毫升、涼水70毫升、鹽3克、肉末300克、香菇水150毫升、豆腐乳一塊、腐乳汁適量、黃豆醬一大勺。

2、麵粉分出兩份，都加上一點鹽，一份用溫水和麵，一份用涼水和麵。

3、把麵粉和成光滑的麵糰。

4、兩塊麵糰都揉好之後把它們再合在一起，揉成一塊，醒15分鐘，這樣出來的麵糰能擀的跟紙一樣薄而不會破且韌勁十足???。

5、肉餡一份。

6、肉餡里加豆腐乳一塊，腐乳汁一大勺，黃豆醬一大勺攪拌均勻，不用再次放鹽。

7、香菇水代替平常的清水，拌在肉餡裡，一點一點的拌，保證肉餡充分吃進香菇水，肉餡拌好之後放冰箱冷藏一個晚上。

8、蔥花用香油拌過之後撒在肉餡上。

9、麵糰醒好之後全部分成大小一致的糰子，然後每個劑子都擀成薄薄的面片。

10、逐一包好餡之後放在蒸屜裡。

11、蒸鍋水開之後上籠蒸8分鐘，關火，出籠。