怎麼做湯包 如何做湯包

1、工具/原料：麵粉300克、鹽1克、白糖10克、?酵母3克、水150克、>茄子一到兩根、肉末300克、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量???。

2、首先準備好麵粉，在麵粉里加入1克鹽 。

3、10克白糖在150克溫水裡溶化，水溫在40度左右加入酵母，攪拌均勻以後靜置幾分鐘備用。

4、麵粉加水揉成光滑的麵糰，水最好是逐步加，因為不同的麵粉吸水率不同?，麵糰揉好以後蓋起來發酵。

5、麵糰出現了細密的蜂窩狀，就說明發酵好了。

6、肉末一份，最好是8分瘦2分肥。

7、茄子一根?，切丁備用。把肉餡跟茄子攪拌在一起，加鹽，料酒，生抽，芝麻油，一點點白糖，大概一兩克左右提鮮?。

8、把麵糰分割成差不多大小的劑子，然後用擀麵杖擀成圓片備用?。

9、擀好之後在每個面片裡包上餡料，放在籠屜裡進行二次發酵，這個時間夏天大概是半小時，冬天一小時?。

10、包子二次發酵以後涼水上鍋，開鍋以後再蒸12分鐘，包子小8分鐘或者10分鐘就可以了。關火以後不要開蓋子，再虛蒸3,5分鐘，這樣包子就不會塌。