軟黃米糕的做法 需要把握這些技巧

1、黃米麵放入盆中。面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。用手揉勻。

2、鍋裡燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。

3、蓋上鍋蓋蒸7 8分鐘後就熟了。放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。

4、這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白麵，防止糖熱後流出來。把糕切成小塊兒。包糖餡，捏成圓形。全部捏好後鍋裡放油燒6成熱。

5、一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨著容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了。