黃米糕的做法 黃米糕怎麼做

1、食材：2斤黃米，紅棗，紅豆。

2、準備好2斤黃米，然後淘洗乾淨，提前浸泡一夜。這樣做出來的黃米糕更粘，還不會夾生。將泡過的黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，與平時蒸飯一樣即可蒸熟。

3、把紅棗清洗乾淨，去核，對半切開備用。

4、黃米飯煮好後，用飯勺攪拌一下。

5、然後取一個模具，墊上一張油紙，這樣方便脫模，放上一層黃米飯攤平。

6、攤平後，上面擺上一層紅棗。

7、放上一層黃米飯按壓平整。再放上一層煮好的紅豆，壓平。

8、最後在上面再放上一層黃米飯，壓實攤平。

9、裝好後，還需要再蒸一遍。在上面蓋上一張油紙，壓實一下防止水汽進入。放進鍋裡蒸20分鐘。

10、蒸一下，讓紅豆和紅棗的味道更加融入黃米飯裡，這樣吃起來口感味道會更好。蒸好後，撕開油紙，放涼。案板上鋪一層保鮮膜。把放涼的黃米糕脫模倒出。

11、然後用保鮮膜把黃米飯包裹緊實。包裹以後可以防止風乾，還可以更好的塑形。

12、裹好後，把整塊黃米糕切成小三角形。

13、最後，把一塊塊切好的黃米糕用保鮮膜包好。這樣有利於儲存，當早餐，下午茶點，都非常不錯，解饞又管飽，還不用擔心長胖。