小米發糕的做法 小米發糕的烹飪技巧

1、用料：

石磨小米100g、雞蛋1個、牛奶60g、富硒黑麥粉75g、酵母2g、紅棗適量。

2、做法：

（1）食材：石磨小米100克、雞蛋1個、牛奶60克、富硒黑麥粉75克、酵母2克、紅棗。調味品： 糖30克（控糖人群可用木糖醇代替）。 鍋具： 鵝卵石鍋。

（2）石磨小米取用100克提前浸泡2小時，它有補腎益脾、促進睡眠、預防消化不良、淡斑養顏等功效，是對身體有益的穀物。

（3）破壁機倒入小米、1個雞蛋、60克純牛奶，30克糖，選擇沙冰鍵打成米漿。

（4）打成細膩的牛奶米漿後倒入碗中。

（5）放入2克酵母、75克富硒石磨黑麥粉。

（6）攪拌均勻後蓋上保鮮膜溫室醒發2倍大。

（7）醒好的麵糊呈現出蜂窩狀氣孔，攪拌排氣。

（8）模具刷上適量植物油防止粘連。

（9）倒入麵糊震盪均勻後撒上紅棗碎（紅棗暖宮補氣血，非常適合和小米搭配在一起）。

（10）放入鵝卵石鍋中，二醒10分鐘，上汽蒸15分鐘左右。

（11）棗香小米發糕就蒸好啦，比做饅頭簡單多了，而且更容易吸收。

（12）香甜可口，暄軟蓬鬆，既能當早餐又能做主食，美味又方便。