面油餅怎麼做才軟 要注意什麼？

1、溫水和麵，還要面發酵完全。

2、用料：高筋麵粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克 、黃油25克。

3、做法：1）加入水、全蛋液、酵母、麵粉和糖，揉成光滑麵糰。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在溫暖溼潤處發酵。2）等麵糰發酵到1.5～2倍，拉開麵糰成蜂窩狀。