南瓜餅的做法和配方

南瓜餅是一道非常受歡迎的甜點，它的口感鬆軟，外層酥脆，內部甜美香滑，十分美味。以下是南瓜餅的配方和做法。

配方：
- 300克南瓜
- 200克麵粉
- 50克糖
- 2個雞蛋
- 50克黃油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 適量鹽
- 適量橄欖油

做法：
1. 先將南瓜削皮，去籽，切成小塊。然後將南瓜放入蒸鍋中蒸熟，待其完全熟透後搗成南瓜泥備用。
2. 將黃油加熱融化，然後加入糖攪拌均勻。接著將雞蛋打散後加入黃油和糖的混合物中，攪拌均勻。
3. 將泡打粉、肉桂粉和鹽加入麵粉中，過篩後加入黃油和雞蛋的混合物中，攪拌均勻。然後加入南瓜泥，再次攪拌均勻。
4. 取一平底鍋，加熱後加入適量橄欖油，將麵糊倒入鍋中。注意火力不要太大，以防燒焦。
5. 在小火下煎糕餅，待一面煎至金黃色後翻面，繼續煎至另一面金黃色即可。
6. 煎好的南瓜餅可根據個人口味撒上少量糖粉或者搭配蜂蜜一起食用。

南瓜餅的製作過程相對簡單，但是要注意火候掌握，煎制過程中要保持小火，並且在翻面時注意操作輕柔，以免破損。此外，南瓜餅的口感和甜度可以根據個人口味進行調整，例如可以加入適量的香草精或者橙皮屑來增添風味。

南瓜是一種營養豐富的食物，它富含維生素A、維生素C、纖維素等營養成分，對眼睛健康和免疫力增強有很好的作用。而南瓜餅則是一種美味又健康的甜點選擇，適合作為下午茶或者夜宵食用。所以不妨抽空試試這道簡單又美味的南瓜餅吧！