豬蹄芸豆萵筍湯的做法

豬蹄芸豆萵筍湯的做法如下：

材料：
- 500克豬蹄
- 150克芸豆
- 200克萵筍
- 2片姜
- 1顆蔥
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
2. 將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，薑片和蔥段，煮開後轉小火燉煮2小時，至豬蹄變得柔軟。
3. 煮豬蹄的同時，將芸豆去除兩頭的硬尾部，切成小段。
4. 萵筍去皮，切成小段。
5. 將燉好的豬蹄取出，放入芸豆和萵筍，煮10分鐘，直到芸豆和萵筍變得熟軟。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
7. 湯煮滾即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、玉米等。
- 煮豬蹄的時候要用小火慢慢燉煮，可以更好地釋放出豬蹄的香味和營養。
- 萵筍切片後容易氧化變色，可以在切片後立即放入清水中浸泡，減少氧化。