鵪鶉蛋和雞蛋哪個價值高 鵪鶉蛋和雞蛋各有什麼優點

1、鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋的維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等礦物質含量比雞蛋略高。

2、而雞蛋裡面的優質蛋白以及多種營養物質對於人體的健康也是非常有好處的，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對於從事腦力勞動者來說可是最佳營養補品。

3、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量幾乎是雞蛋的2.5倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。

4、 鵪鶉蛋中的膽固醇含量是雞蛋的1.5倍，因此不適合血清膽固醇含量高的人食用。

5、雞蛋裡維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。