五香滷鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋營養價值

1、鵪鶉蛋：半斤、幹辣椒：四個、桂皮：一片、八角：三個、草果：一個、豆蔻：兩個、花椒粒：一小把、香葉：兩片、鹽：三勺紅燒醬油：三勺。

2、把鵪鶉蛋洗乾淨，涼水放入鍋中煮開。準備香料。滷水開後再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮熟。然後放入所有香料。加入鹽三勺。紅燒醬油。用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味。小火煮一個小時。煮好後醃一晚上會更入味。撈出放在碗裡就可以吃了。

3、經國內外臨床證實，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。